許冰清，在今年(nián)5月接受《第一(yī)财經周刊》在內(nèi)的(de)媒體采訪時，星巴克中國(guó)CEO王靜瑛是這麽回應“星巴克會與美團合作外賣”的(de)說法的(de)：“我說過可(kě)能會做(zuò)外賣，但沒說過跟誰做(zuò)。”

現在看來，确實不是美團，而是餓了麽背後的(de)阿裏巴巴。

8月2日上午，星巴克中國(guó)與阿裏巴巴在上海舉辦了戰略合作發布會，正式宣布了雙方在包括即時服務、智慧門店體系、會員系統打通在內(nèi)的(de)一(yī)系列合作的(de)開始。

即時服務，也就是外送功能，将由阿裏巴巴旗下的(de)“餓了麽”和(hé)“盒馬鮮生”各自(zì)承擔一(yī)部分。

其中，餓了麽負責最為(wèi)重要的(de)門店外送服務，從今年(nián)9月中旬開始，星巴克位于北(běi)京及上海重點商(shāng)圈內(nèi)的(de)150家門店将試運行(xíng)這一(yī)功能，并計劃在今年(nián)年(nián)底前覆蓋中國(guó)30個城市(shì)、超過2000家門店。

盒馬鮮生門店則會請星巴克以“品牌外送廚房”的(de)形式入駐，并提供30分鍾內(nèi)送達的(de)專用外送渠道(dào)，以保證産品的(de)新鮮程度。這将是星巴克第一(yī)次在門店之外生産、制作産品。

所謂的(de)“智慧門店”體系，則是指當消費者進入餓了麽、盒馬、手機(jī)淘寶、天貓上的(de)“星巴克新零售智慧門店”後，隻需選擇産品，無需選擇具體的(de)下單門店，後台算法會綜合距離(lí)和(hé)門店單量，指派周邊盒馬或星巴克門店送貨。

當然，星巴克位于線上線下多個渠道(dào)的(de)會員系統，也将由阿裏巴巴方面負責打通積分和(hé)服務體系。對于星巴克在中國(guó)的(de)700萬名會員來說，在這些線上門店的(de)消費，同樣會獲得星享卡積分。

在看完這一(yī)系列合作方案的(de)思路後，你就會明白“是阿裏巴巴而不是美團”這個選擇的(de)必然性——不僅僅是因為(wèi)馬雲與星巴克前當家人舒爾茨在“上海臻選烘焙工坊”項目上合作愉快的(de)先例，還因為(wèi)星巴克這次想要從中國(guó)線上市(shì)場獲得的(de)資源，實在是相當多元。

星巴克內(nèi)部将這類數字渠道(dào)的(de)服務和(hé)體驗提升稱為(wèi)“第四空間”，與門店提供的(de)“第三空間”概念相呼應。包括移動支付、在線點單、門店自(zì)提、App預約外送等服務，在被引入中國(guó)市(shì)場前實際上都在美國(guó)市(shì)場做(zuò)過小範圍測試。

但中國(guó)顯然不是星巴克自(zì)立渠道(dào)就能玩轉的(de)市(shì)場，騰訊、阿裏巴巴的(de)存在，使其必須經由這些合作夥伴，才能一(yī)次性觸達最大規模的(de)消費者。在與阿裏巴巴的(de)此次合作之前，星巴克先後在門店接入了微信和(hé)支付寶支付，微信上也上線了“用星說”的(de)社交虛拟禮品卡，這些都被認為(wèi)是這家美國(guó)公司在中國(guó)的(de)“進步”表現。

王靜瑛曾表示，星巴克中國(guó)在挑選外送服務的(de)合作方時，考慮的(de)最重要議題是“與門店出品服務水平的(de)一(yī)緻性”。此次盒馬鮮生為(wèi)星巴克開辟的(de)專屬通道(dào)，看上去(qù)基本上可(kě)以達到這一(yī)要求：“30分鍾送達”的(de)标準中，8分鍾用于制作，22分鍾配送；提供星巴克專用外賣箱、以及适用于外送的(de)杯蓋和(hé)包裝。據說送達時熱飲溫差不超過10攝氏度，冷飲溫差不超過5攝氏度。

瑞幸、連咖啡今年(nián)在中國(guó)市(shì)場掀起的(de)“外送咖啡”模式，顯然已經刺激到了這類消費需求。在前期的(de)市(shì)場宣傳中，瑞幸曾多次将星巴克作為(wèi)競争對手看待，稱其整體思路都是建立在比星巴克更高(gāo)效、更貼近白領消費者需求的(de)層面上。

在多重因素的(de)影響下，星巴克今年(nián)上半年(nián)在中國(guó)市(shì)場的(de)門店業績的(de)确有(yǒu)所下滑，絕大部分營收增長(cháng)來自(zì)于新開業門店的(de)拉動，同店銷售額一(yī)度下滑了2%。

但星巴克集團CEO凱文·約翰遜曾在投資者會議上表示，這是屬于一(yī)個發展中市(shì)場的(de)獨有(yǒu)變化，無需為(wèi)此擔心。星巴克中國(guó)還一(yī)度提高(gāo)了每年(nián)新開業門店的(de)指标，未來5年(nián)內(nèi)每年(nián)将會有(yǒu)600家新店開出。

至于阿裏巴巴，近些年(nián)為(wèi)了大力推廣“新零售”的(de)概念，已經與多個品類的(de)頭部品牌達成了合作。但這些合作大多集中于标準品類：服裝、運動品、美妝、3C數碼、家居用品……更像是過去(qù)“天貓旗艦店”在線上線下場景中的(de)升級。而真正能體現出阿裏旗下多個平台協同能力的(de)“非标品”，目前看來首當其沖就是餐飲服務這類極注重“最終體驗”的(de)商(shāng)家。

星巴克顯然也是阿裏巴巴夢寐以求的(de)合作夥伴。700萬相對成熟、并且已經基本向數字平台遷移完畢的(de)忠實會員體系，以及從一(yī)線到四五線城市(shì)、已經建立的(de)3000多家标準化門店，都是阿裏巴巴想要抓住的(de)消費者，以及線下流量入口。

至于此次合作的(de)效果，阿裏巴巴集團CEO張勇又拿出了此前在蘇甯、高(gāo)鑫零售、百聯等多次大型合作上抛出過的(de)“結婚論”：“今天是結婚儀式，但是日子(zǐ)早在結婚前就開始過起來了。我們(men)計劃結婚時必須考慮到日子(zǐ)怎麽樣過，怎麽樣能夠幸福美滿、永遠，這很重要。”